Chłodnik buraczany 

Zwany również chłodnikiem litewskim, tradycyjny polski chłodnik z botwinki. Z zsiadłym mlekiem, z dodatkiem ogórka, koperku i szczypiorku. Kiedyś podawany z szyjkami rakowymi lub pieczenią cielęcą. Dzisiaj – z ugotowanym jajkiem.

Potrzebne składniki 
* jeden litr kefiru lub płynnego jogurtu naturalnego;
* cztery duże buraki;
* jeden zielony ogórek;
* jajka na twardo;
* natka świeżego koperku;
* natka szczypiorku;
* przyprawy.

Sposób przygotowania 

Buraki gotujemy w delikatnie osolonej wodzie (półtora litra wody). Po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia. Gdy wywar będzie chłodny, dodajemy starty ogórek oraz posiekane koperek oraz szczypiorek. Zalewamy całość kefirem lub jogurtem, a na koniec doprawiamy do smaku przyprawami np czosnkiem. Chłodnik podajemy z jajkiem na twardo przyozdobiony koperkiem i szczypiorkiem.

Facebook Comments

Hits: 174

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *